Leonardo Bussoletti
Asla Ciliegiolo, 2024

Att vara naturligt handlar inte bara om jäst, minimal intervention och låg svavelhalt. För Leonardo Bussoletti betyder det också att återuppliva druvan Ciliegiolo, nästan som att rädda en bit av vinets kulturarv. Den användes tidigare mest som en liten del i Chianti, men här får den stå på egna ben med saftiga körsbärstoner, inslag av salvia och timjan. Den har en fräsch, lättdrucken karaktär. Vi gillar hur han skapar framtid av något som nästan hade glömts bort.