Vi kan inte nog understryka hur bra det här vinet fungerar till thailändsk mat. Joe upptäckte det på restaurang 100 Mahaseth i Bangkok, där kocken Chalee Kader visade hur Jura-vinernas friska, krispiga stil lyfter hans rätter. Här handlar det inte om kraft utan om precision och nyanser. En mer lekfull och tillgänglig kusin till Bourgogne. Servera det lätt kylt och med en god måltid, naturvin när det är som bäst.

Den här vingården är så hållbar att personalen tar sig runt på cykel. Och gäss springer omkring och äter insekterna på vinstockarna. Resultatet är en mjuk och rund pinot noir med bär och en hint av jord.

Sydafrika håller snabbt på att bli födelseplatsen för vinvärldens moderna klassiker. Det här är ännu en fantastisk årgång av ett vin som hyllas världen över. Perfekt för fans av de mer robusta Crus från Bourgogne och modern Barolo. Doft av svarta körsbär och rosenblad, med örter och jord, följs av en saftig, fruktig smak som dröjer sig kvar. Jag ser det framför mig till ankbröst med körsbärssås, eller kanske en risotto.