Pasta kan vara allt från tomat och vitlök till grädde, smör och skaldjur, så vinet följer smaken, inte själva pastan. Tomatbaserade rätter vill ha friska röda viner som barbera, medan krämiga eller smöriga varianter passar bättre med vitt vin utan fat som vermentino. Är det skaldjur eller något riktigt lätt är torra, fräscha vita bäst, läs albariño.