Pinot noir från USA

Alex Krause och John Locke gör sina Birichino-viner i Santa Cruz i Kalifornien, från vingårdar med stockar som, som de själva säger, till och med kan spåras tillbaka till discoeran. De omkring femtio år gamla stockarna ger viner med djup, komplexitet och nyans, trots att de är lätta, tillgängliga och saftiga i stilen. Här handlar det om röd frukt och vibrerande friskhet snarare än stora, kraftfulla smaker. Vinet är doftande och örtigt och fungerar lika bra till köttiga fiskrätter och tonfisk som till charkuterier och småplock. Kom ihåg att kyla det lätt före servering för att lyfta fram den där pigga energin.

När du vill ha Pinot i absolut toppklass utan att tömma kontot helt. Här får du granatäpple och körsbär i en stil som bäst beskrivs som "coastal cool". Låt det få luft tid så dyker nyanser av salvia och skog upp. Ett typiskt under-radarn-vin i Bourgognestil från en annan region. Drick till kyckling i ugn eller fläsksida. Servera lätt kyld.

En treat från Walter Hansel Estate Pinot Noir, lite av en superstjärna i Russian River Valley i Kalifornien. Det här är en slags mini-cru "Bourgogne" från Kalifornien, men utan den fåfänga prissättning som smugit sig in hos producenter som börjat tro på sin egen hype. Koncentrerad men balanserad, fruktig men floral, mogen men ändå frisk. Allt det Pinot Noir ska vara, men som är svårt att få till. Perfekt till ankbröst idag, men låt den gärna ligga ett år eller två om du vill se den utvecklas.