Vin till anka i apelsin­sås

Vin till anka i apelsin­sås

Anka i apelsinsås är gott med viner som är mjuka men ändå pigga nog att matcha både ankans fett och apelsinsåsen. Lättare röda med frisk frukt som pinot noir eller beaujolais lyfter smaken utan att kännas tunga.

Favorit

Fixin
Albert Bichot, 2023

259 kr

Har du inte upptäckt Fixin ännu är det hög tid nu. En liten appellation längst upp i Bourgognes berömda Côte d’Or. Inte lika känd som sina mer prestigefyllda grannar, men den bjuder på friska och generösa viner med lång och harmonisk avslutning. Här möts aromer av blommor och viol innan smaken utvecklas till torra hallon i en elegant struktur. Passar till klassiska rätter och är skapad av en av regionens bästa producenter.

InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentMaison Albert Bichot
SortimentFast sortiment
Favorit

Erath
Pinot Noir, 2023

229 kr
Rött vin
750 ml, 13.5%

Vinmakaren Dick Eraths vision, som började i ett garage 1965, lever vidare i detta tidlösa vin. En klassisk Pinot Noir från Oregon med livlig frukt, en liten jordighet och en touch av kryddor. Mjukt och balanserat – gott för sig eller med mat.

InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentErath Vineyards
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Äventyrlig

Jérôme Arnoux
Tradition, 2023

199 kr
Rött vin
750 ml, 12.5%

Vi kan inte nog understryka hur bra det här vinet fungerar till thailändsk mat. Joe upptäckte det på restaurang 100 Mahaseth i Bangkok, där kocken Chalee Kader visade hur Jura-vinernas friska, krispiga stil lyfter hans rätter. Här handlar det inte om kraft utan om precision och nyanser. En mer lekfull och tillgänglig kusin till Bourgogne. Servera det lätt kylt och med en god måltid, naturvin när det är som bäst.

InformationVärde
DruvorPinot noir, Poulsard, Trousseau
ProducentJérôme Arnoux
SortimentFast sortiment
Favorit

Volnay
Olivier Leflaive, 2023

759 kr

Dags att unna sig ordentligt. "Wow", står det i Joes anteckningar. "Så mjukt, så raffinerat och det sitter kvar hur länge som helst. Ett seriöst och fantastiskt vin." Det har en silkeslen känsla i munnen, med mer röda än mörka bär, och en friskhet som är perfekt balanserad mot den mogna frukten i vinets kärna. Servera till anka. Men då ska det vara en riktigt bra anka.

InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentOlivier Leflaive
SortimentTillfälligt sortiment