Vin till anklever

Anklever är extremt rik, mjuk och fet, ofta serverad naturell, med brioche eller något syrligt tillbehör. Här behöver vinet ha sötma eller friskhet som bryter igenom fettet utan att bli tungt. Klassiska söta viner är säkrast, till exempel sauternes, Tokaj eller vendange tardive. Men torrt bubbel går också bra.

Favorit

Duval-Leroy
Organic Brut

499 kr

På sin makes dödsbädd lovade Carol Duval-Leroy att ta hand om hans familjeägda vingård tills deras söner var gamla nog att över. Nu är sönerna gamla men Carol är fortfarande den som bestämmer. Som den mest moderna av "Champagnes änkor" (många män gjorde Champagne och när de dog tog änkorna över och gjorde det bättre) har hon förvandlat Duval-Leroy till en av regionens mest hållbara och nytänkande egendomar. Torrt, rent, frisk och elegant.

InformationVärde
DruvorChardonnay, Pinot noir
ProducentDuval-Leroy
SortimentOrdervaror
Favorit

Michel Gonet
Grand Cru Mesnil Sur Oger, 2016

549 kr

Det här är ett vin med ryggrad. Precist och fokuserat, med en kalkdriven skärpa som känns så tydlig att det nästan är mejslat ur kalkstenen själv. Citrusen rundas av av en lätt jästton och nyanser av brioche och praliner. Gillar du Champagne med intensitet och fokus, som Joe, kommer du älska det här. Gjort av en producent med några av regionens bästa vingårdar.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentMichel Gonet
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Prisvärd
Bra utan mat

Pierre Peters
Cuvée de Réserve

509 kr

Vi kommer kanske inte säga något när vi vinner stort på lotto, men det kommer märkas. Pierre Peters är finsmakarens vardagslyx, precist grönäpplig med ett lyft av citronzest och en klassisk kritig munkänsla. Om vi vill ha doften av brioche och nyplockade vita blommor, kommer det från ett glas av det här. Champagne för den som skippar den orangea etiketten.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentPierre Péters
SortimentOrdervaror