Mousserande vin

Vad gör man när det man själv har skapat blir ett monster? Man lämnar det och börjar om. Det var precis vad familjen Raventós gjorde. Efter att ha varit med och skapat idén om cava 1872 lämnade de, eftersom cava inte längre representerade den typ av kvalitetsvin de ville göra. Det här är en "Conca del Riu Anoia", ett vin gjort med precision, fokus och en liten hint av rosa. Det har verklig spänst och en härlig, kritig textur. Det här är det mest prisvärda mousserande vinet du hittar den här veckan. Kanske det här halvåret.

Jag älskar den här vingården, undangömd på Österlen, på den svenska Rivieran. Ljust, friskt och intensivt fokuserat. Det här är ett vin som är lika uppfriskande som en bris från Östersjön, och som nästan känns skräddarsytt för skagentoast, smörstekt fisk eller lax (vilket var precis vad ägaren Fuffe Bengtsson lagade när jag var där). Det här är ett av Sveriges mest lovande viner, från en av landets mest respekterade egendomar.

Vill du signalera att du har koll, att du faktiskt kan Champagne? Då köper du den här pärlan. Det här är en så kallad grower Champagne, vilket betyder att samma person som gjort vinet också odlat druvorna. Något som fortfarande är långt ifrån självklart i Champagne där odlare ofta odlar och vinmakare vinifierar. Vinet är intensivt och friskt med en tydlig kalkig mineralitet som nästan låter dig smaka jordarna runt Vertus där druvorna växer. Här finns citrus, nötter och äpplen, och en renhet som gör det till en lysande aperitif. Förmodligen den mest prisvärda Champagnen på Systembolagets hyllor.