När Joe först smakade det här trodde han att det var mest sauvignon blanc men det är mest semillon. Även sommelierer har tydligen fel ibland. Det ger vinet en blandning av friska, gröna och lite bladiga frukttoner som äpple, tillsammans med rikare, mjukare och lite sötare toner från fatlagringen som lämnar en lång nötighet. Det finns något väldigt elegant med fatlagrade vita viner från Bordeaux och de är verkligen underskattade. Bordeaux borde faktiskt göra mycket mer vin som det här.

Servera till skaldjur, getostsallad, citronrostad kyckling, sparrisrätter och pajer med grönsaker eller getost. Sen kan du låtsas vara sommelier vid bordet och berätta om vinets friska, strama smak med grönt äpple, bivax, päron, örter, gula krusbär och citron. Ett riktigt bra vin, dessutom både ekologiskt och biodynamiskt, från en väldigt spännande producent i Loiredalen.

Doften av nyklippt gräs. Färskpressad citron. Och den där rena mineraliteten som hör till ett av Frankrikes finaste vindistrikt. Ibland är det värt att gå tillbaka till klassikerna, som den här eleganta Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc i en klassisk, återhållsam stil. Ett vin som gör de enkla men svåra sakerna helt perfekt.

Köttiga fiskar, skaldjur och kycklinglår täckta i honungsbarbecue-glasyr. Det här är vinet för alla. Smak av päron och äpple med en honungslik mognad och en härligt uppfriskande avslutning. Det är ett riktigt prisvärt vin som har kropp och struktur för rökiga aromer från grillade fiskar och ljust kött.

Det har kommit till vår kännedom att några av er ännu inte har blivit kära i vit Bordeaux. Här är vinet för att ändra på det. Blommig, ljus och doftande, den blir mer kraftfull och något vaxartad i gommen. En komplex och uppiggande stil, för alla som älskar Sauvignon Blanc, Sancerre eller Pouilly Fumé, (men bättre!). Detta är en av de mest pålitliga egendomarna i Bordeaux för denna karakteristiska vita vinstil.

Om jag bara fick ta med mig ett vin till en öde ö skulle det vara ett vitt vin från Bordeaux. Bordeaux är nämligen perfekt för att göra friska, eleganta vita viner längs Atlantkusten. Vinet kanske verkar dyrt (okej, det kostar 346 kr… det är ganska dyrt), men det är ett riktigt kap jämfört med andra stora vita viner från världen över. Med smaker av citrus och vit persika, samt en lätt örtig och bladig ton, är det ett komplext vin och ett måste för alla som älskar Sancerre eller Pouilly-Fumé.