Chablis Côte de Lechet Premier Cru
Bernard Defaix, 2023

Här på Pinvino har vi respekt för klassikerna. Och det här är ett underbart uttryck för Côte de Lechet Premier Cru i Chablis. Den här vingården ger ofta viner med en subtil men tydlig ton av smörblommor. Allt vilar på en saftig, aptitretande syra, inslag av stenfrukt och den mineraliska, kritiga ryggrad som är Chablis kännetecken. Perfekt till enkelt grillad fisk, eller egentligen till vad som helst som man gärna pressar lite citron över.

Chatêau Pierre-Bise
Savenniéres Clos de Coulaine, 2020

Det här var det sista vinet vår vinexpert Joe drack tillsammans med sin framlidne vän Clifford, och det kunde inte ha varit mer passande. Det är ett seriöst och komplext vin, ett vin för vuxna. Servera det till en sommelier så kommer du få ett leende tillbaka. Vinet har lager av citron, bivax, aprikos, honung och en stenig, frisk karaktär. Det här är Chardonnay för nyfikna människor, ett vitt vin för den som vanligtvis söker komplexiteten i ett rött. Helt fantastiskt. Vi tänker på dig, Clifford.

Wolf & Woman
Chenin Blanc, 2024

Många vinexperter är lyriska över den intensiva frukten från gamla stockar som ger det här vinet lager av saltad citron, bivax och vit persika. Allt insvept i en precis och stram friskhet. Ett vin som stannar kvar på gommen länge och tigger om en ny klunk. Grillade räkor med vitlök, en örtrostad kyckling eller ugnsbakad, köttig fisk är perfekta partners.

Le Marigny
Domaine des Aubuisières, 2024

Vinmakaren Bernard Fouquet är känd för sina precisa, mineraldrivna Chenin Blanc-viner från Vouvrays bästa vingårdar. Det här vinet har en kombination av spänst och djup som gjort det till en legend bland Loire-dalens finsmakare. Du hittar dofter av färskt päron, citron och vita blommor innan du dyker in i en livlig och intensiv smak som dröjer sig kvar länge, med en kittlande mineralton. Mat? Skaldjur och smakrika fisk. Men också ugnsrostad kyckling, kalkon och fina ostar är gott till.

Wine Mechanics
Helgen v48, 2023

Birgit Eichinger
Grüner Veltliner Ried Hasel, 2024