Vinmakaren Dick Eraths vision, som började i ett garage 1965, lever vidare i detta tidlösa vin. En klassisk Pinot Noir från Oregon med livlig frukt, en liten jordighet och en touch av kryddor. Mjukt och balanserat – gott för sig eller med mat.

En treat från Walter Hansel Estate Pinot Noir, lite av en superstjärna i Russian River Valley i Kalifornien. Det här är en slags mini-cru "Bourgogne" från Kalifornien, men utan den fåfänga prissättning som smugit sig in hos producenter som börjat tro på sin egen hype. Koncentrerad men balanserad, fruktig men floral, mogen men ändå frisk. Allt det Pinot Noir ska vara, men som är svårt att få till. Perfekt till ankbröst idag, men låt den gärna ligga ett år eller två om du vill se den utvecklas.

Dags att unna sig ordentligt. "Wow", står det i Joes anteckningar. "Så mjukt, så raffinerat och det sitter kvar hur länge som helst. Ett seriöst och fantastiskt vin." Det har en silkeslen känsla i munnen, med mer röda än mörka bär, och en friskhet som är perfekt balanserad mot den mogna frukten i vinets kärna. Servera till anka. Men då ska det vara en riktigt bra anka.