Cocktails and vin

Klassikern Negroni kan inte ha undgått någon. Ett italienskt påhitt från mitten av förra seklet som är busenkelt att göra. Den består av tre lika stora delar (förslagsvis 3 cl) gin, Campari och söt vermouth, som är ett smaksatt och förstärkt vin med smak av malört. Ta fram det finaste tjocka glaset du har, fyll det med is och häll i ingredienserna. Rör lätt och addera en apelsinskiva eller zest. När du vill imponera på dina kompisar byter du ut ginen mot bourbon. Då kallas drinken Boulevardier.

Dry Martini, Martini eller “drajja”, kanske den mest klassiska på listan? En drink som inte är så svår att bemästra som många tror. Eftersom den är sprittung och bara innehåller två ingredienser är den helt beroende av hög kvalitet på både gin och vermouth. Från början gjordes den med lika delar gin och vermouth, men har genom decennierna blivit “torrare”, vilket betyder att mängden vermouth minskat avsevärt. Vi, som vinförespråkare, tycker dock att vermouthen fyller en viktig funktion och tar tydligt avstånd från trender som marginaliserar vår kära vermouth ytterligare. Blanda 1 cl torr vermouth och 6 cl gin i ett rörglas (eller karaff) och fyll med is. Rör kraftigt tills tillbringaren kallnar och ingredienserna går samman. Sila upp i ett cocktailglas på fot utan is, “straight up” som det kallas på barspråk, och servera med citronzest, ett par oliver, eller varför inte båda.

När det börjar bli varmare eller du vill kunna dricka ett par drinkar på raken kan en long drink komma väl till pass. Det är en drink som serveras i ett större glas tillsammans med soda och is. Negroni kan du redan, men byter du ut ginen mot sodavatten och serverar i ett större glas med is så har du skapat en Americano. Byter du ut sodavattnet mot prosecco, eller annat bubbel, har du gjort en Negroni Sbagliato. Sbagliato betyder ungefär "felgjord" på italienska och syftar på att drinken uppstod när en bartender av misstag fyllde sin Negroni med prosecco i stället för gin. Det är riktigt gott!

Den här vindrinken förknippas kanske mest med sommaren, men funkar minst lika bra på kommande skidresa. Aperol Spritz är så etablerat att många knappt vet att det finns andra spritzar. Det här är en drink som inte bara är god utan också ser väldigt festlig ut. Fyll ett stort vinglas med is och häll i tre delar prosecco (eller annat fruktigt och friskt bubbel), två delar Aperol och så en del sodavatten. Stick ned en apelsinskiva och ett litet sugrör. Strunta i att blanda drinken så får du till den trevliga skiktningen vid servering, din gäst kan röra om drinken själv med sugröret.

Dry martinis diametrala motsats på listan är nog sangrian. En sangria går nästan att göra hur som helst. Rödvin utgör basen i drinken men det går lika bra med både vitt, rosa eller alla tre. Häll för guds skull inte i det dyraste mest spännande du har hemma, det sparar du till ett bättre tillfälle. Någon form av sprit ger tyngd i smaken, brandy är det mest klassiska valet. Sedan är det bara fantasin som sätter gränser. Du kan göra en enkel variant med skivad frukt och en skvätt Sprite, eller ta det ett steg längre med färskpressade juicer, syrups och kryddor. Fyll upp med is, rör om och låt det sen stå och dra i kylen så att smakerna kommer samman. Enkelt, förlåtande och perfekt när du har mycket folk på besök.