Grekiska viner

Gillar du Chablis? Då kommer du älska det här. Men håll i dig, det är en resa. Här finns grönt äpple, päron, kiwi och lime, men det beskriver ändå inte riktigt den friska, pigga syran som gör det här vinet så uppfriskande. Det är den ultimata följeslagaren till fisk och skaldjur. Rolig fakta: Yiannis Boutaris, som grundade vineriet, blev en gång utsedd till ”världens bästa borgmästare” när han styrde staden Thessaloniki.

Ett prisvärt medelhavsrött med doft av sur plommon, svarta oliver och örter som för tankarna till en grekisk bergsstig. Gillar du Nebbiolo, Barbaresco eller Barolo kommer du känna igen strukturen, även om stilen här är mognare och mer solpräglad. Det passar bäst till lamm eller örtkryddade rätter. Joe har druckit det till grillad halloumi och baba ganoush, fungerade utmärkt.

Jag glömmer aldrig första gången jag besökte den här vingården för nästan trettio år sedan, när grekiska viner fick en ny våg av popularitet. Jag föll pladask för den torra, fylliga och saftiga stilen med smaker av mörka frukter, kryddor, oliver och - oförglömligt - tomat! Om du gillar italienska röda viner kommer du att älska det här, ett vin i stil med Barbera eller en jordig och örtig Côtes du Rhône. Servera gärna till rejäla rätter som lamm, vilt, anka eller kryddiga korvar.

För tusentals år sedan började vissa vinmakare täta sina vinbehållare med kåda för att bevara smaken och hindra vinet från att förstöras. Det äldsta fyndet gjordes i Iran, men i Grekland blev den här metoden något helt unikt: retsina. Med sin distinkta doft av tallkåda, citron och örter är det här vinet både uråldrigt och speciellt. Retsina är lite av en vattendelare: vissa älskar den friska, kådiga tonen, andra gör det inte alls. Om du gillar viner med karaktär och vill prova något som verkligen smakar historia är det här ett klassiskt val. Perfekt till grillat lamm, tzatziki eller örtig fisk.