Lär dig skilja på de tre stora vita

Grönt äpple och lime idag, tydlig doft av flygbränsle eller fotogen om du lagrar det ett par år. Det är tjusningen med Riesling, precis i sin karaktär. Kombinationen av färsk frukt, kaprifol och blöt sten. Den här flaskan, från Johannes Leitz, passar utmärkt som aperitif men har också en uppfriskande citruskick som gör den till ett fantastiskt matvin.

Börja med de riktiga klassikerna och utöka sedan ditt kunnande. Sancerre i Frankrike är för Sauvignon Blanc vad Gudfadern är för gangsterfilmer. En frisk smak av limefrukt, ren och fräsch, med en hint av krossad nässla. Nyzeeländsk Sauvignon är mer tropisk, chilensk har en tydligare smak av passionsfrukt, och sydafrikansk är fylligare. Börja här, allt kommer falla på plats när du har smakat den eleganta vita vinbärskaraktären från Sancerre.

I själva verket finns det ingen "typisk" Chardonnay. Smaken beror helt på vad man gör med det. Här balanseras toner av gula äpplen och päron av en mild ekton som ger den en hasselnötskaraktär. Chardonnay älskar en liten dos ek (bara lite) som framhäver honungsliknande toner och ger vinet djup och längd. En viktig ledtråd för att skilja den från de andra två. Just den här flaskan är ett generöst vin som med fördel serveras till rostad kyckling, krämiga såser eller smakrika franska ostar.