Puput Rosé
Pét-Nat, 2025

Fåglar kan säga mycket om en vingård. Merlot har fått sitt namn från koltrasten, merle på franska, eftersom fåglarna älskar druvans tidigt mognande druvor. Och Puput är en härfågel, en ovanligt vacker fågel som bara trivs i riktigt välmående och orörda vingårdar. Som de som ligger bakom det här fantastiska rosa mousserande vinet. Den rena känslan från vingården följer med hela vägen ner i glaset med frisk, nästan kittlande exotisk frukt som bäddas in i mjuka jästiga toner. Det här är ett pet nat, eller pétillant naturel, den ursprungliga metoden för mousserande vin som ger en lätt grumlighet och härlig textur. Veckans bästa vin till kryddstark mat.