Vitt vin från Kalifornien

Det finns ett fint uttryck i vinvärlden om "framtida klassiker" – de stora vinerna imorgon som vi upptäcker idag. Som Sandhi Chardonnay från Kaliforniens Central Coast, elegant och lång med en härlig spänning från de svala Stilla havsbrisarna som sveper över vingårdarna varje kväll. Lätt ek och balanserad frukt ger fina, komplexa smaker, och det är svårt att hitta ett mer mångsidigt vin när det gäller matmatchning.

Smörig Chardonnay är så 80-tal att den tar på sig kavaj med axelvaddar och dansar till en saxofonsolo av Kenny G. Det är en vin­stil med ungefär samma finess som ett aerobics­pass i neonglansiga tights. Ändå vägrar den att dö. Lite som ABBA och Reebok Classics har den rika, fruktiga och krämiga stilen fortfarande sina trogna fans. Ungefär vart tionde år förklarar alla att den stora smöriga Chardonnayen är död och begraven. Och ungefär fem år senare upptäcker vi att den rest sig ur graven igen.