Sauvignon blanc från Nya Zeeland under 400 kronor

Nya Zeelands Sauvignon Blanc borde egentligen ha två namn. För det finns de enkla, vanliga på den billigare sidan av skalan, och så finns det fascinerande, rena och precisa viner som det här, med lager av passionsfrukt, honungsmelon, fläder och japansk yuzu-citrus. Det här är vårt ”vin-som-passar-till-thaimat” och det gör sig särskilt bra till grön curry. Eller prova det till en sallad med getost. Väldigt mycket vin för pengarna.

Årgång 2023 av det här vinet blev nummer 11 på Wine Spectators lista över världens 100 bästa viner. Det här är nyzeeländsk sauvignon blanc för seriösa människor. Ett vin med lager av lime, passionsfrukt och örtiga aromer och sedan en smak som byggs upp och växer i komplexitet, i stället för att explodera i frukt och sedan bara försvinna. Jag kommer dricka det här till stora räkor med vitlök och chili, serverade med linguine, en av mina favoritkombinationer. Det borde du också göra.

Tänd en tändsticka! Det här är flintigt och mineraliskt och lindat lika hårt som bandagen på en egyptisk mumie. Och om du undrar så är det en bra sak. Det här är en masterclass i Sauvignon Blanc-renhet. Med tiden kommer det här vinet att veckla ut sig och avslöja sig självt med lager av detaljer. Servera till skaldjur, men dekantera först i en karaff och häll sedan tillbaka det i flaskan. Det här är en av de finaste och mest beundrade Sauvignon Blancsen från Nya Zeeland, men behöver lite luft för att avslöja sig självt i den här åldern.

“Ty den som har, han skall få, och det i överflöd.” Matteusevangeliet visste precis varför det här är så populärt. Det är populärt därför att… det är populärt. De flesta av oss vet inte särskilt mycket om vin. (Inte ens experter vet egentligen i närheten av så mycket som du tror att de vet). Så vi tittar på vad andra dricker. För om de är nöjda med det kan det väl inte vara dåligt, eller hur? Jag menar… det kanske inte är fantastiskt, men det är åtminstone inte dåligt. Folk dricker det här… för att andra dricker det.