Vin från Côte de Nuits

Har du inte upptäckt Fixin ännu är det hög tid nu. En liten appellation längst upp i Bourgognes berömda Côte d’Or. Inte lika känd som sina mer prestigefyllda grannar, men den bjuder på friska och generösa viner med lång och harmonisk avslutning. Här möts aromer av blommor och viol innan smaken utvecklas till torra hallon i en elegant struktur. Passar till klassiska rätter och är skapad av en av regionens bästa producenter.

2022 var året som påminde folk om vad stor röd Bourgogne egentligen handlar om. Ja, det var en fantastisk årgång som gav vackra viner du kan börja dricka unga eller spara i många år framöver. Men det påminde oss också om att stor röd Bourgogne skapar viner med djup. Viner som får en att stanna upp och tänka. Nästan allt sålde slut direkt, så det finns inte mycket kvar att köpa. Men det här, från min favoritby i Bourgogne, Chambolle, är silkeslent med finmaskiga tanniner och förenar elegans med en djup och tillfredsställande fruktkärna.