Nebbiolo

Här handlar det inte om kraft och tyngd, utan om parfym, rosenblad och zest av blodapelsin. Här finns också en fin järnig mineralitet som ger vinet en verkligt gastronomisk känsla. Passar lika bra till rostad kyckling som till en lättare svamprisotto. Ett riktigt sommelierens-val-vin.

Vid Comosjön ligger Valtellina, en region som fortfarande är relativt okänd. Om du gillar Barolo och Barbaresco kommer du att uppskatta Valtellina, eftersom vinerna också görs på Nebbiolo. Här får vi ett medelfylligt rött med fasta tanniner som kräver rätter med kött. Smaken bjuder på torkade körsbär, nypon och en elegant örtig avslutning. Ett kanonvin för dig som redan gillar viner från Piemonte.

Ett val för vinentusiasten. Och vilket vin. Vi låter det ta plats i glaset och öppna upp sig med komplexa dofter av blommor, frukt och kryddor. Smaken är silkeslen med röda bär och kryddighet, tillsammans med inslag av söt tjära, lakrits och en tydlig mineralitet som för tankarna till våt skiffer. Här finns balansen mellan frukt och friskhet, intensiva aromer och en lång, sammanhållen avslutning. När vi vill unna oss något extra är det här ett mycket bra val.