Vin från Sverige

Jag älskar den här vingården, undangömd på Österlen, på den svenska Rivieran. Ljust, friskt och intensivt fokuserat. Det här är ett vin som är lika uppfriskande som en bris från Östersjön, och som nästan känns skräddarsytt för skagentoast, smörstekt fisk eller lax (vilket var precis vad ägaren Fuffe Bengtsson lagade när jag var där). Det här är ett av Sveriges mest lovande viner, från en av landets mest respekterade egendomar.

Det här vinet håller snabbt på att göra Västerbotten känt för mer än bara ost. Varje höst pressas äpplen, och musten får stå ute och frysa. När vattnet blir till is lämnas ett koncentrerat, klibbigt och intensivt elixir kvar som teamet tar hand om och förvandlar till detta fantastiska dessertvin. Det har blivit internationellt uppmärksammat, inte minst efter att ha serverats på Nobelmiddagen. Det är rikt, rent, citrusdrivet och honungstonat, med en pigg energi som får dig att le. Servera gärna till efterrätt med äpple eller riktigt bra krämig blåmögelost.

En favorit åt det mer klassiska hållet. Fyllig och kryddig glögg med smak av mörka körsbär, kardemumma, kryddnejlika och apelsinskal.

Flädje i Lomma kommun blev de stora vinnarna i 2025 års Swedish Wine Challenge, med fem av de tolv bästa vinerna från Håkan och Carina Wikholm och deras fyra barn på gården. Det här är en av våra favoriter. Ett vin för dig som älskar Sancerre eller fin sydafrikansk Sauvignon Blanc, med vita vinbär, frisk citrus och krusbär. Stanna en natt och ät middag på den (utmärkta) Flädje-gården med en matchad meny, eller servera hemma till sallader eller rätter med färsk fisk och skaldjur.