Vin till chimichurri

Sydamerikas svar på bearnaise: chimichurri är en klassisk örtsås till grillat med persilja, vitlök, vinäger och olja, ofta med lite chili. Till grillat kött som flankstek eller entrecote passar saftiga röda viner med bra frukt bäst, till exempel malbec, syrah eller grenache. Grillad fisk eller kyckling med chimichurri är gott med lite lättare viner, gärna friska vita som albariño eller verdejo, eller ett ljust, mjukt rött vin.

Favorit

Avondale
La Luna, 2019

259 kr

En av de största förändringarna i vinvärlden de senaste tjugo åren har varit jakten på friskhet och elegans. Det här skulle nästan kunna vara vinet som visar exakt vad det betyder. Det är en Bordeauxblend, så du får den där rikedomen och frukten från cabernet sauvignon, merlot och petit verdot. Men med en finess och klarhet som gör att man gärna går vidare från glas till glas. Det här är ett vin jag aldrig tröttnar på att prova, och den här årgången behåller den mjuka och lättdruckna stilen. Ett vin till charkuterier och stekar, från fläsk till lamm, särskilt med örtig kryddning. En riktigt god flaska vin.

InformationVärde
DruvorCabernet franc, Cabernet sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
ProducentAvondale
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Quara
Single Vineyard Malbec, 2022

165 kr

Malbec är den franska druvan som hittade sitt rätta hem högt uppe i Argentinas berg. Här har vi ett fint exempel från Cafayate, en av landets högst belägna vinregioner. Den klassiska smaken av svartvinbär får sällskap av toner av viol och bläck, vilket ger vinet en blommig doft men med rejäl frukt, struktur och karaktär. Passar till det mesta i köttväg, inklusive quara, ett lamaliknande djur som vinet är döpt efter.

InformationVärde
DruvorMalbec
ProducentBodegas Felix Lavaque
SortimentFast sortiment
Favorit
Prisvärd

Birgit Eichinger
Grüner Veltliner Ried Hasel, 2024

180 kr

Från Birgit Eichinger i Österrike, en av pionjärerna bakom den moderna österrikiska stilen. Vinet är krispigt, elegant och har den där stilla mineraliteten som ofta beskrivs som friskhet snarare än kraft. Doften bjuder på äppelblom, grapefrukt och vitpeppar. Det passar perfekt till sushi, fisk, kyckling och lätta vegetariska rätter.

InformationVärde
DruvorGrüner veltliner
ProducentWeingut Birgit Eichinger
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Äventyrlig

Jérôme Arnoux
Tradition, 2023

199 kr
Rött vin
750 ml, 12.5%

Vi kan inte nog understryka hur bra det här vinet fungerar till thailändsk mat. Joe upptäckte det på restaurang 100 Mahaseth i Bangkok, där kocken Chalee Kader visade hur Jura-vinernas friska, krispiga stil lyfter hans rätter. Här handlar det inte om kraft utan om precision och nyanser. En mer lekfull och tillgänglig kusin till Bourgogne. Servera det lätt kylt och med en god måltid, naturvin när det är som bäst.

InformationVärde
DruvorPinot noir, Poulsard, Trousseau
ProducentJérôme Arnoux
SortimentFast sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorSyrah
ProducentLomond Wines
SortimentOrdervaror