Vin till chimichurri

Sydamerikas svar på bearnaise: chimichurri är en klassisk örtsås till grillat med persilja, vitlök, vinäger och olja, ofta med lite chili. Till grillat kött som flankstek eller entrecote passar saftiga röda viner med bra frukt bäst, till exempel malbec, syrah eller grenache. Grillad fisk eller kyckling med chimichurri är gott med lite lättare viner, gärna friska vita som albariño eller verdejo, eller ett ljust, mjukt rött vin.

Favorit
Äventyrlig

Pyros
Pedrenal Valley Malbec organic, 2024

175 kr
Rött vin
750 ml, 13.5%

Är höghöjdsmalbec en grej än? Om inte så är det hög tid. Det här är en stram och frisk Malbec från en av Argentinas mest spännande nya terroirer. Pedernaldalen är karg och högt belägen, långt ifrån de mjuka och frodiga sluttningarna kring Mendoza. Här handlar det om precision, violblommiga toner och en tydlig inre spänst. Letar du efter en lättdrucken Malbec är det här inte för dig, det här är nästa nivå.

InformationVärde
DruvorMalbec
ProducentPyros Wines
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Gérard Bertrand
Château L'Hospitalet La Réserve Rouge, 2023

225 kr

Djärv och välstrukturerad: man blir inte förvånad av att den här är gjord av ett före detta Rugbyproffs. Det är ett vin av mörk frukt, mörk choklad och vilda bergsörter. Gerard gör världens dyraste rosé, och några av södra Frankrikes finaste viner. Men detta är hans lättillgängliga och prisvärda röda. En pärla i mellanklassen.

InformationVärde
DruvorGrenache, Mourvèdre, Syrah
ProducentGérard Bertrand
SortimentFast sortiment
Favorit

Olivier Leflaive
Bourgogne Cuvée Margot, 2022

329 kr

Ett elegant och välbalanserat vin som passar bäst till mat med lite finare och mjukare smaker, så att de doftande jordgubbs- och hallonnoterna får komma fram tillsammans med lager av kardemumma, örter och mild kryddighet. Dekantera det, inte på grund av sediment, utan för att vinet mår bra av lite luft och får tid att öppna upp sig och utveckla sin komplexitet.

InformationVärde
DruvorPinot noir
ProducentOlivier Leflaive
SortimentFast sortiment
Favorit

Stefano Amerighi
Syrah, 2022

318 kr

Om du gillar de röda syrahvinerna från norra Rhône, som Crozes Hermitage eller St Joseph, kommer du att tycka att den här italienska syrahn är helt fascinerande. Lite på samma sätt som Super Tuscans är Italiens tolkning av Bordeauxdruvor, är detta en sorts Super Syrah Tuscan. Ett doftande, saftigt och underbart kryddigt vin. Perfekt till vilt eller stekar, med imponerande struktur och tyngd. Det är smakrikt och seriöst snarare än fruktigt och generöst. En bra flaska vin.

InformationVärde
DruvorSyrah
ProducentStefano Amerighi
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorMalbec
ProducentEl Esteco
SortimentFast sortiment