Vin till oxfilé

Vin till oxfilé

Oxfilé är mild och mager, så valet av vin till oxfilé avgörs mycket av stekyta och sås.

Till en ren bit oxfilé passar röda viner som Merlot eller Chianti Classico, där syran och balansen lyfter köttet utan att ta över.

Med svamp eller rödvinssås fungerar kraftigare viner som Malbec eller Bordeaux bättre.

Har du smör, bearnaise eller en ordentlig stekyta är Cabernet Sauvignon eller Ribera del Duero särskilt bra val, eftersom tanninerna möter både fettet och smaken från stekningen.

Pinvinos sommelier Joe Fattorini har valt ut de bästa vinerna till oxfilé på Systembolaget just nu.

Favorit

Quinta de Chocapalha
Cabernet Sauvignon, 2023

179 kr

Är det här Sveriges mest prisvärda cabernet sauvignon? Det är en hårt omstridd titel, men det finns nog få viner som ger den där karaktäristiska blandningen av svarta vinbär, körsbär och cederträ med en så elegant och lång eftersmak som detta. Och allt för 179 kronor. Precis som många av dagens bästa fynd kommer det från Portugal, som utan tvekan är den tänkande vinälskarens region. Här blandas århundraden av tradition med en vilja att testa innovativa tekniker och druvor (som cabernet sauvignon) och ett fantastiskt värde för pengarna. Drick till kyckling, korv, fläsk.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon
ProducentCasa Agrícola das Mimosas
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Nittardi
CAB, 2023

189 kr

Ett vin som visar hur Super Tuscans förändrade bilden av vad Toscana kan vara. Istället för den traditionella druvan sangiovese är det här gjort på cabernet sauvignon, vilket ger ett mörkare, mer polerat vin med svarta vinbär, örter och en frisk struktur som håller allt i balans. Nittardi är lika känt för sina konstnärsetiketter som för sina viner, där varje årgång får ett nytt originalverk. Etiketten liknar den på Ad Astra (också väldigt gott), som du kanske har sett i det tillfälliga sortimentet. Där försvinner Nittardis viner ofta snabbt, vilket gör det extra kul att nu hitta dem i fasta sortimentet. Servera till grillat kött, lamm eller pasta med tomatbaserade såser.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon
ProducentFattoria Nittardi
SortimentFast sortiment
Favorit
Prisvärd

Château de Seguin
2023

119 kr

Ett stilrent rött från Bordeaux, perfekt till lamm eller rostade grönsaker. Ett torrt rött vin, med vinbär och bladiga tobaksaromer och till och med doften av blyertsspån. Mellanviktig och lättillgänglig med merlotsaftighet. Lite gammaldags stil och elegans.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot
ProducentChâteau de Seguin
SortimentFast sortiment