Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvinssås ska ha både struktur och bra syra. Oxfilén är mör och ganska elegant i smaken, men såsen är djup, mörk och koncentrerad, så det är den som sätter ribban. Bordeaux och cabernet sauvignon är klassiska val, precis som Ribera del Duero. Vill du ha något rundare passar merlot eller malbec, och chianti classico är väldigt bra om du vill ha lite mer syra och lite mindre tyngd. Välj hellre ett vin med frukt och ryggrad än något som bara känns stort och ekigt.

Pinvinos sommelier Joe Fattorini listar de bästa vinerna till oxfilé med rödvinssås från Systembolaget.

Favorit
Prisvärd

ChateauBriand
Bordeaux, 2016

119 kr

10 år gammal Bordeaux för 119 kr. Moget med plommonfrukt, ett stänk tobak och en mjuk, utvecklad struktur. Rund och ihållande, med tydlig känsla av källarlagring snarare än snabbkonsumtion. Smakar gammalt men kostar ungt. För dig som uppskattar kvalitet utan att behöva skylta med det.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot
ProducentCarovin AB
SortimentFast sortiment
Favorit

Wynns Black Label
Cabernet Sauvignon, 2023

239 kr

En av Australiens stora klassiker. Det har gjorts i samma stil sedan 50-talet och visar en ren och elegant tolkning av australiensisk Cabernet-frukt. Här hittar du svartvinbär, viol, anis och plommon över en silkeslen och elegant palett med mineralitet och spänning av grafit. Ett fantastiskt vin till kött. Perfekt med enkla men vällagade grillrätter.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon
ProducentWynns Coonawarra Estate
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Cinsault, Syrah
ProducentChateau Musar
SortimentOrdervaror