Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvinssås ska ha både struktur och bra syra. Oxfilén är mör och ganska elegant i smaken, men såsen är djup, mörk och koncentrerad, så det är den som sätter ribban. Bordeaux och cabernet sauvignon är klassiska val, precis som Ribera del Duero. Vill du ha något rundare passar merlot eller malbec, och chianti classico är väldigt bra om du vill ha lite mer syra och lite mindre tyngd. Välj hellre ett vin med frukt och ryggrad än något som bara känns stort och ekigt.

Pinvinos sommelier Joe Fattorini listar de bästa vinerna till oxfilé med rödvinssås från Systembolaget.

Favorit

Château Belgrave
2016

419 kr

Skräddarsytt mode går aldrig ur tiden, även om det inte är lika populärt nuförtiden. Det samma gäller röd Bordeaux. Inte trendigt, inte hajpat, men fortfarande briljant. Här får du svartvinbär, cigarrlåda och en strukturerad, klassisk stil för under 500 kronor. Kan lagras några år till men redan nu perfekt att dricka till lammracks med rosmarin eller en svamprisotto.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
ProducentVins et Vignobles Dourthe
SortimentFast sortiment
Favorit

Heitz
Cabernet Sauvignon, 2019

1 225 kr

Njut idag, eller behåll till mitten av seklet. Ett vackert komplext vin från vingårdar i Napa Valley. Fylld med blåbär, örter och cederträ. Det utvecklas i glaset och ger en silkeslen känsla i munnen som varar i minuter i gommen. Vackert.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon
ProducentHeitz Wine Cellars
SortimentOrdervaror
Favorit
Äventyrlig
InformationVärde
DruvorMerlot, Pignolo
ProducentRadikon
SortimentOrdervaror