Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvins­sås

Vin till oxfilé med rödvinssås ska ha både struktur och bra syra. Oxfilén är mör och ganska elegant i smaken, men såsen är djup, mörk och koncentrerad, så det är den som sätter ribban. Bordeaux och cabernet sauvignon är klassiska val, precis som Ribera del Duero. Vill du ha något rundare passar merlot eller malbec, och chianti classico är väldigt bra om du vill ha lite mer syra och lite mindre tyngd. Välj hellre ett vin med frukt och ryggrad än något som bara känns stort och ekigt.

Pinvinos sommelier Joe Fattorini listar de bästa vinerna till oxfilé med rödvinssås från Systembolaget.

Favorit
Prisvärd
Bra utan mat

Le Volte
dell'Ornellaia, 2024

199 kr

Om du har 2 000 kronor kan du köpa Ornellaia. Om du har 8 500 kronor kan du köpa deras toppvin Masseto. Men om du är som oss kan du njuta av det här smidiga, plommon- och vinbärsdoftande röda vinet med en silkeslen, kvardröjande karaktär. Prova med ankbröst och en rik körsbärssås, eller saftigt nötkött. Det här är lillebror till flera av Italiens finaste viner, och det märks.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
ProducentOrnellaia
SortimentFast sortiment
Favorit

Substance Cs
Cabernet Sauvignon, 2022

179 kr

Det här vinet är en del av "Wines of Substance", känt för att producera högkvalitativa och uttrycksfulla viner från Charles Smith, rockbandsmanagern som blev vinmakare. Komplex och fullspäckad med vinbär med en hint av cederträ och tobak.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon
ProducentO'Neill Vintners & Distillers
SortimentFast sortiment
Favorit
Prisvärd

ChateauBriand
Bordeaux, 2016

119 kr

10 år gammal Bordeaux för 119 kr. Moget med plommonfrukt, ett stänk tobak och en mjuk, utvecklad struktur. Rund och ihållande, med tydlig känsla av källarlagring snarare än snabbkonsumtion. Smakar gammalt men kostar ungt. För dig som uppskattar kvalitet utan att behöva skylta med det.

InformationVärde
DruvorCabernet sauvignon, Merlot
ProducentCarovin AB
SortimentFast sortiment
Favorit
InformationVärde
ProducentChâteau Poujeax
SortimentTillfälligt sortiment