Lätta röda viner

Vi kan inte nog understryka hur bra det här vinet fungerar till thailändsk mat. Joe upptäckte det på restaurang 100 Mahaseth i Bangkok, där kocken Chalee Kader visade hur Jura-vinernas friska, krispiga stil lyfter hans rätter. Här handlar det inte om kraft utan om precision och nyanser. En mer lekfull och tillgänglig kusin till Bourgogne. Servera det lätt kylt och med en god måltid, naturvin när det är som bäst.

Är det här ett lätt rött vin eller en mörk rosé? Det är en av frågorna man kan fundera över när man dricker det här särpräglade vinet från området där Italien möter Tyskland. Det är ett “bergsvin” med doft av körsbär, jordgubbar, kryddor och till och med lite söt muskot, och det är precis den typ av vin som vill ha charkuterier och ost vid sin sida. Helst bergsostar och rustika charkuterier. Schiava är en (ganska) ovanlig druva som är känd för sin livliga röda frukt, men också för ett litet tanninbett som gör den perfekt till mat, särskilt för att skära igenom fetman i en riktigt traditionell bolognese.

Unna dig "the luxury of time". Det här är elva år gammalt. Druvorna i det här vinet mognade när Måns Zelmerlöw vann Eurovision med "Heroes" (var det verkligen SÅ länge sedan?) och i dag är det moget, silkeslent, komplext och integrerat. Det här var en varm och generös årgång, så du får vackra aromer av torkade körsbär och en härlig, matig komplexitet. Drick det till lätt grillat eller till och med en smakrik kyckling. Vackert och häpnadsväckande prisvärt.