Vitt vin från Sicilien

Det här är inte så mycket ett sicilianskt vin som ett vulkaniskt vin. Det får sin rökiga, mineraliska och friska karaktär från de askrika vingårdarna på Mount Etna, och delar det uttrycket med viner som Assyrtiko från Santorini, där vingårdarna också täcks av vulkanisk aska. Vinets vulkaniska intensitet gör att det sitter perfekt till råa och grillade skaldjur som musslor och bläckfisk, men också till somriga klassiker som enkelt grillad fisk med citron och olivolja eller vegetarisk antipasti.

Här har du ett fiskvin för när du sjunger ’spice, spice baby’. Zibibbo kallas också Muscat och bjuder på söta, blommiga aromer som ropar efter lite chili, ingefära och exotiska kryddiga smaker. Du kan para det med en bit sotad bläckfisk – precis som på etiketten. Eller med asiatiska fish tacos, thailändsk fiskcurry eller till och med pasta med räkor och vitlök. Ett mångsidigt litet guldkorn till vin