Nerello mascalese

Ett av våra favoritviner på Pinvino, med smaker av livfulla röda körsbär, smultron och granatäpple. Etnas vulkaniska ursprung kommer igenom i vinets bleka färg och toner av krossad grafit. Om du gillar Beaujolais, prova detta.

Ett av Joes mest minnesvärda middagar var en grillkväll i staden Corleone (som i Gudfadern-filmerna) på Sicilien. Det serverades korv, fläskkött och grönsaker som alla var grillades över vinrankorna från föregående år. Är du där? Bra, till det dricker du det här, med smak av vilda jordgubbar och en syrlig ton av apelsin.

Vinets första plikt är att vara uppfriskande. Det är en av vinvärldens stora lagar. För vita viner är det lätt att förstå. Men det här är en masterclass i friska röda viner. En lättare stil av rött för dig som gillar druvor som pinot noir och gamay (Bourgogne och Beaujolais), med fina toner av vildsmultron och rökiga, torkade örter. Det här är ett vin att dricka till grillad tonfisk med syrlig dressing, eller till en kväll med charkuterier och ost. Servera svalt.