Vitt vin från Tyskland

Med ett par flaskor av den här Rieslingen är du redo för vad som helst. Den funkar som aperitif, passar perfekt till fisk (och sill), klarar kryddstark mat och lyfter en citronrostad kyckling. Ett vin för alla årstider. Ljus, ren och uppfriskande.

Om du någonsin ser vin från Sybille Kuntz på hyllan, köp en flaska. Sybille är en del av en ny generation tyska vinmakare som gör torra, intensiva och utsökt välgjorda Rieslingviner från några av landets bästa lägen. De är klassiskt tyska med frisk limefrukt och kryddig doft, men samtidigt moderna och internationella. Gillar du Chablis, Sancerre eller nyzeeländsk Sauvignon Blanc kommer du att älska Sybilles viner.

År 1136 planterade munkarna på Kloster Eberbach några druvor och insåg att vissa delar av vingården smakade annorlunda än andra. I dag kallar vi det "terroir". Och Kloster Eberbach buteljerar druvorna från läget "Baiken" separat, för att fånga den särskilda skärpan och kristallina strukturen i vinerna därifrån. Perfekt till skaldjur, med härlig siciliansk citronfrukt och intensiv fräschör. Jag skulle dricka det här till skagentoast. Vilken perfekt kombination.

Det här är som att dricka vin i rymden: kristallklart, viktlöst, rent och eteriskt. Jag vet att jag förväntas skriva "smakar citron och grönt äpple", men det fångar inte känslan och upplevelsen av att dricka Eva Frickes viner. De är också en förlängning av hennes personlighet. Hon kommer ursprungligen från Bremen i Tysklands industriella norr, men flyttade till Rhen där hon har blivit en av regionens mest hyllade moderna vinmakare. Med sitt lugn och sin stillsamma energi gör hon gudomliga viner från de branta, skifferklädda sluttningarna. En modern klassiker.