Vin till entrecôte med bearnaise­sås

Till entrecôte med bearnaisesås passar fylliga röda viner som Bordeaux, syrah och cabernet sauvignon väldigt bra eftersom köttets stekyta och den feta bearnaisen klarar viner med både kraft och struktur. Vill man ha lite mer edge är malbec också jättegott.

Pinvinos sommelier Joe Fattorini listar de bästa vinerna till entrecôte med bearnaisesås från Systembolaget.

Favorit

Alfa Crux
Corte, 2015

299 kr
Rött vin
750 ml, 14.5%

Gå tillbaka och titta på namnet igen. Det här är från 2015. Det är elva år sedan. Du får alltså ett moget, komplext och öppet vin med generös, lätt sötfruktig karaktär, och allt för under 300 kronor. Dessutom från en topproducent. Perfekt till en biff, men tanninerna har mjuknat tillräckligt för att funka lika bra till lättare kött.

InformationVärde
DruvorMalbec, Merlot, Tempranillo
ProducentAlfa Crux
SortimentTillfälligt sortiment