När Joe först smakade det här trodde han att det var mest sauvignon blanc men det är mest semillon. Även sommelierer har tydligen fel ibland. Det ger vinet en blandning av friska, gröna och lite bladiga frukttoner som äpple, tillsammans med rikare, mjukare och lite sötare toner från fatlagringen som lämnar en lång nötighet. Det finns något väldigt elegant med fatlagrade vita viner från Bordeaux och de är verkligen underskattade. Bordeaux borde faktiskt göra mycket mer vin som det här.

Veckans vin. En elegant vit Bourgogne med både precision och finess. Aromer av citronkräm och vita blommor är fint avvägda mot fruktiga toner av persika och päron, med en diskret ekkaraktär i bakgrunden. Passar utmärkt till pasta eller kyckling. Klass.

Om jag bara fick ta med mig ett vin till en öde ö skulle det vara ett vitt vin från Bordeaux. Bordeaux är nämligen perfekt för att göra friska, eleganta vita viner längs Atlantkusten. Vinet kanske verkar dyrt (okej, det kostar 346 kr… det är ganska dyrt), men det är ett riktigt kap jämfört med andra stora vita viner från världen över. Med smaker av citrus och vit persika, samt en lätt örtig och bladig ton, är det ett komplext vin och ett måste för alla som älskar Sancerre eller Pouilly-Fumé.

Begreppet "gang of four" har använts om en politisk fraktion i Kina, ett flertal andra politiska rörelser, ett brittiskt postpunkband och de fyra pionjärerna bakom naturvin i Beaujolais. Däribland Jean Foillard, känd för att göra några av de mest strukturerade vinerna i gruppen. Det här silkeslena vinet är ett riktigt sommelierval, med parfymerade toner av röda och mörka körsbär, viol och subtil krydda över en mineralisk, stenig ryggrad. Ett fantastiskt matvin som jag gärna dricker till kalv eller en terrin.