Vin till lök­soppa

Lök som fått steka länge, länge, otroligt. Soppan är både söt och fyllig så vinet behöver vara friskt nog att lyfta upp den. Sancerre, Pouilly Fumé eller chardonnay utan fat funkar riktigt bra. Vill du ha något rundare passar chenin blanc, viognier eller riesling. Lätt rött som pinot om du vill ha rött.

Favorit

Vouvray
Domaine Des Lauriers, 2024

159 kr

Det sägs att vin inte bara ska matchas med maten, utan också med människorna runt bordet. Den här persikodoftande Chenin Blanc är ett fynd – med honungslik fyllighet som lyfter smakerna och mineralitet som möter sältan. Ett vin som doftar sött men smakar torrt.

InformationVärde
DruvorChenin blanc
ProducentDomaine des Lauriers
SortimentFast sortiment
Favorit

Wild Yeast Chardonnay
Springfield Estate, 2024

210 kr

Nyckelorden här är "vildjäst". Det betyder att vinet är jäst med den naturliga jästen från druvornas skal, i underjordiska cementtankar. Resultatet är ett otroligt pålitligt vin med massor av energi, komplexitet och friskhet, och en smakpalett av mogen stenfrukt och exotiska, tropiska toner. Allt balanseras av en lätt krämighet vilket gör det till ett utmärkt alternativ till en fylligare Chablis eller en lätt vit Bourgogne.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentSpringfield Estate
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Chablis
Domaine Pattes Loup, 2022

400 kr

Thomas Pico är något av en kultvinmakare och hans viner försvinner inom minuter, eller möjligen timmar, efter att de släpps. Strunta i att det står “village” Chablis på etiketten, det här ligger på samma nivå som många premier cru-viner, med krossat ostronskal i mineraliteten och en intensiv, fokuserad precision. Om det nu spelar någon roll är det här ett naturvin, vad det nu betyder. Det viktiga är att Thomas gör så lite som möjligt med druvorna från sina gamla stockar för att bevara den knivskarpa koncentrationen i vinerna.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentDomaine Pattes Loup
SortimentTillfälligt sortiment