Madeira är en helt unik vinstil från en vulkanisk ö mitt ute i Atlanten, och den finns i fyra stilar. Sercial, som den här, är frisk, pigg och nötig, perfekt som aperitif. Sedan blir det successivt sötare, via mjuk Verdelho, fruktig Bual och vidare till rik och söt Malmsey. Det är ett av världens stora viner och fullständigt utsökt. Ganska kul fakta: för 250 år sedan undertecknade grundarna av USA självständighetsförklaringen med ett glas Madeira i handen. Förklara din egen vinmässiga självständighet med ett glas.

Vi kan säga det med säkerhet, detta är det bästa champagnefyndet just nu. Experter skulle till och med ha svårt att skilja det från flaskor som kostar det dubbla. Doften är mogen med gula äpplen, smaken har en nötig fyllighet tillsammans med frisk citronzest och otroligt eleganta bubblor.

Charles Heidsieck är en av de mest pålitliga champagneproducenterna som finns. Den här är djup och krämig med toner av brioche, äpple och citrus. Ett bubbel som alltid levererar och gör fördrinken lite mer högtidlig.

Det här är ett vin med ryggrad. Precist och fokuserat, med en kalkdriven skärpa som känns så tydlig att det nästan är mejslat ur kalkstenen själv. Citrusen rundas av av en lätt jästton och nyanser av brioche och praliner. Gillar du Champagne med intensitet och fokus, som Joe, kommer du älska det här. Gjort av en producent med några av regionens bästa vingårdar.