Vin till spenat­soppa

Mild, grön och krämig med en ägghalva. Här är vitt vin rätt väg, torrt och utan fat så det inte blir metalliskt mot spenaten. Chenin blanc och chardonnay utan fat funkar bra, och vill du ha något ännu friskare är riesling eller pinot blanc säkra val.

Favorit

Dog Point
Sauvignon Blanc, 2025

219 kr

Tänd en tändsticka! Det här är flintigt och mineraliskt och lindat lika hårt som bandagen på en egyptisk mumie. Och om du undrar så är det en bra sak. Det här är en masterclass i Sauvignon Blanc-renhet. Med tiden kommer det här vinet att veckla ut sig och avslöja sig självt med lager av detaljer. Servera till skaldjur, men dekantera först i en karaff och häll sedan tillbaka det i flaskan. Det här är en av de finaste och mest beundrade Sauvignon Blancsen från Nya Zeeland, men behöver lite luft för att avslöja sig självt i den här åldern.

InformationVärde
DruvorSauvignon blanc
ProducentDog Point Vineyards
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Prisvärd

Birgit Eichinger
Grüner Veltliner Ried Hasel, 2024

179 kr

Från Birgit Eichinger i Österrike, en av pionjärerna bakom den moderna österrikiska stilen. Vinet är krispigt, elegant och har den där stilla mineraliteten som ofta beskrivs som friskhet snarare än kraft. Doften bjuder på äppelblom, grapefrukt och vitpeppar. Det passar perfekt till sushi, fisk, kyckling och lätta vegetariska rätter.

InformationVärde
DruvorGrüner veltliner
ProducentWeingut Birgit Eichinger
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Bra utan mat

Fournier Pouilly-Fumé
Les Deux Cailloux, 2024

249 kr

Doften av nyklippt gräs. Färskpressad citron. Och den där rena mineraliteten som hör till ett av Frankrikes finaste vindistrikt. Ibland är det värt att gå tillbaka till klassikerna, som den här eleganta Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc i en klassisk, återhållsam stil. Ett vin som gör de enkla men svåra sakerna helt perfekt.

InformationVärde
DruvorSauvignon blanc
ProducentFournier Père & Fils
SortimentFast sortiment
Favorit

Sybille Kuntz
Riesling Spätlese, 2011

449 kr
Vitt vin
750 ml, 13.5%

Gnugga ögonen. Precis, det här är från 2011. Året då vi upptäckte Minecraft, Snapchat, ordet blockchain och då den länge väntande Kate Middleton till slut gifte sig med sin prins William. Under åren som gått har vinet mognat till smaker av bakat äpple, kanderad citrus, honung, torkad aprikos och tydliga toner av mineral och petroleum. Det har också utvecklat en fantastisk kryddighet som ligger sida vid sida med en restsötma och en pigg, drivande syra. Vi skulle dricka vad som helst från Sybille Kuntz, en modern tysk legend. Men det här är något extra.

InformationVärde
DruvorRiesling
ProducentWeingut Sybille Kuntz
SortimentTillfälligt sortiment