Vin till fars dag

Jag kan inte förneka det, jag skriver det här med en tydlig förhoppning om att mina egna barn läser det. Så att de vet att jag väldigt gärna skulle vilja ha en flaska av det här enastående vinet på fars dag. Det är en modern amerikansk klassiker från Santa Barbara, en blandning av jordgubbar, hallon och vinbär, svept i silkeslena tanniner och en fin kryddighet från faten. Det här är elegant Amerika, om man kan föreställa sig det, fött ur grundarens önskan att skapa den elegans han upptäckte i Europa i de vingårdar han byggde upp i USA.

Den här flaskan kommer i en fin presentkartong, och om det är något pappor uppskattar så är det smart förvaring. En klassisk Brunello di Montalcino från en av Italiens mest legendariska vinregioner. Körsbär och jordgubbar möter fint integrerad ek och några års lagring har rundat av smakerna utan att ta bort strukturen. Oavsett när flaskan öppnas kommer den att uppskattas.

Så din pappa gillar Brad Pitt? Då borde han dricka Brad Pitts vin, gjort på hans egen vingård i Provence. Men det passar också pappor som är mer Pink Floyd än Brad Pitt. Miraval har studion där The Wall spelades in, där AC/DC gjorde Blow Up Your Video och där The Cure spelade in Kiss Me, Kiss Me, Kiss Me (min personliga favorit). Miraval rosé är ett utsökt vin som fått mycket beröm för sin mjuka och subtila jordgubbsfrukt med inslag av bergsörter.

Ah... doften av nyklippt gräs. Färskpressad citron. Och den där rena mineraliteten som hör till ett av Frankrikes finaste vindistrikt. Ibland är det värt att gå tillbaka till klassikerna, som den här eleganta Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc i en klassisk, återhållsam stil. Det finns en anledning till att vi respekterar klassiker. Precis som en fin pappa har de något att lära vidare. Det här handlar inte om att hitta på något nytt eller spektakulärt. Det är ett vin som gör de enkla men svåra sakerna helt perfekt.

På allvar, om någon av mina barn faktiskt läser detta så är det här vinet något för mig. Jag träffade Olivier Leflaive för många år sedan på en cykeltur genom Bourgogne, så den här doftande Pinot Noir väcker glada minnen från den tiden. Det är ett elegant och välbalanserat vin som passar bäst till mat med lite finare och mjukare smaker, så att de doftande jordgubbs- och hallonnoterna får komma fram tillsammans med lager av kardemumma, örter och mild kryddighet. Dekantera det, inte på grund av sediment, utan för att vinet mår bra av lite luft och får tid att öppna upp sig och utveckla sin komplexitet.

Släck lamporna, stäng dörren, varför har vi så varmt här inne? Pappor är kända för att vilja spara några kronor och det här vinet hedrar just den traditionen. En fantastisk Châteauneuf-du-Pape till en bråkdel av priset av många av sina konkurrenter. Det görs dessutom av ett av de mest spännande namnen i regionen, med en uttrycksfull och generös stil som vilar på fin läderton, mullbär och körsbärsfrukt. Det här är ett vin som fungerar lika bra till en stek som till långkok och mustiga grytor. Och din pappa kommer njuta av den örtiga eftersmaken samtidigt som han låtsas titta på TV och somnar på soffan.