Krone
Borealis Vintage Cuvée Brut, 2023

Veckans bästa mousserande val kommer från Sydafrika där det finns en tradition att göra fantastiska "Cap Classique"-viner med samma metod som Champagne. Du hittar lite mer citronskal, äpple och vit persikafrukt, med en ny ton av havsspray och ostronskal. Den börjar krispigt i gommen, blir krämig och dröjer sig kvar i avslutningen. Prova till sushi, rätter med mild hetta eller bara för sig själv.