Vitt vin från Adelaide

Tim Adams är en av legenderna inom australiskt vin. Den här semillon är en av anledningarna till att han räknas som en legend. Den är fylld av den där typiska doften av citron och lime, som rundas av av smaker av vit persika, melon och kaprifol. Men det som verkligen gör den speciell är vinets texturerade munkänsla och långa eftersmak. Drick till sushi eller sashimi, grillad vit fisk eller kanske en krämig pastarätt.

Det här är en av de mest njutbara Chardonnayer vi smakat i år, ett ljuvligt vin. Det kommer från det svala klimatet i Adelaide Hills i Australien och förenar stenfrukter och äppelsmaker med precis lagom mycket ek, som ger vinet en len mandel- och nougatton. I Australien kallas en grillad kyckling för “bachelor’s handbag” och det är svårt att tänka sig en bättre matmatchning. Plus sallad och ris.

Orden Adelaide Hills gör mig alltid lite glad, för det är hem åt några av Australiens mest spännande och goda viner. Det här är en kombination av vit Bourgognes elegans och Australiens pigga energi, med citrus och stenfrukt som rundas av av en fin, rökig ekton. Perfekt till ugnsrostad kyckling, krämiga pastasåser eller lax bakad i folie med en bra sås. För bara några år sedan hade det här nog kostat hundra kronor mer, men just nu är Australien otroligt prisvärt.