Vin från Adelaide

Jag älskar orden "museum release". Det betyder att någon annan har gjort lagringen åt dig. Det finns en pytteliten mängd av den här aromatiska skönheten, full av lime marmelad, rostat bröd, bivax och en petroleumdoft (det är godare än det låter). Att få allt det här för under 200 kronor är ganska häpnadsväckande. Det här är ett vin som glider fram som siden, snarare än biter till som ung Riesling. En skönhet gjord av en mästare.

Tim Adams är en av legenderna inom australiskt vin. Den här semillon är en av anledningarna till att han räknas som en legend. Den är fylld av den där typiska doften av citron och lime, som rundas av av smaker av vit persika, melon och kaprifol. Men det som verkligen gör den speciell är vinets texturerade munkänsla och långa eftersmak. Drick till sushi eller sashimi, grillad vit fisk eller kanske en krämig pastarätt.

Det här är en av de mest njutbara Chardonnayer vi smakat i år, ett ljuvligt vin. Det kommer från det svala klimatet i Adelaide Hills i Australien och förenar stenfrukter och äppelsmaker med precis lagom mycket ek, som ger vinet en len mandel- och nougatton. I Australien kallas en grillad kyckling för “bachelor’s handbag” och det är svårt att tänka sig en bättre matmatchning. Plus sallad och ris.

En blend på grenache, shiraz och mourvèdre från Barossa Valley i Australien. Gillar du Barossa Shiraz kommer du att uppleva den här som saftigare, med mer pigg frukt av blåbär och hallon. Det är också ett ljusare och mer lättdrucket vin som passar perfekt för en kväll framför tv:n eller till hemgjorda burgare med pommes. Elderton är en fantastisk familjeägd producent som drivs av grundarnas två söner och gör viner med massor av klassisk Barossa-karaktär.

Vi älskar thaimat på Pinvino, så att hitta rätt vin för thai är ett vanligt uppdrag. Och här har vi veckans toppmatch för asiatiska rätter. Aromatisk och doftande, den saftiga frukten och dofterna av apelsinblomma och grapefrukt matchar kokossötma, och den mogna frukten balanserar chilikryddorna. Ett uppfriskande vitt vin för soliga vårkvällar.