Du vet de där räfflade RIMOWA-resväskorna? Vingården ägs av mannen bakom det företaget. Han köpte gården för nästan tio år sedan och tog in en toppvinmakare för att göra det här riktigt bra vita vinet. Om du gillar italienska vita viner som vermentino eller de mognare, mineraliska vita från södra Frankrike kommer du att älska frukten av aprikos och gula äpplen här, tillsammans med en tropisk friskhet och en touch av kryddig ek. Ett vin som passar fint till smakrika rätter av vitt kött och kraftigare fiskrätter, eller till och med grillspett med fisk i sommar. Ett fascinerande vin från ett av de mest intressanta inlandområdena för portugisiska vita viner.

Utan att vara allt för elitistisk: att uppskatta det här vinet kännetecknar en riktig vinälskare. Det är inget stort eller dominant vin, inget som står och skriker efter uppmärksamhet. Det är intensivt, men på ett kontrollerat sätt, med mogen persika och diskret exotisk frukt som tittar fram bakom en vacker ryggrad av mineralisk syra. Det här är stil på flaska. Återhållsamt och elegant. Servera det till en fin bit fisk eller, ännu hellre, gratinerade skaldjur som pilgrimsmusslor.

Nyckelorden här är "vildjäst". Det betyder att vinet är jäst med den naturliga jästen från druvornas skal, i underjordiska cementtankar. Resultatet är ett otroligt pålitligt vin med massor av energi, komplexitet och friskhet, och en smakpalett av mogen stenfrukt och exotiska, tropiska toner. Allt balanseras av en lätt krämighet vilket gör det till ett utmärkt alternativ till en fylligare Chablis eller en lätt vit Bourgogne.

Sommelierer älskar att tipsa om Grüner Veltliner eftersom den nästan alltid levererar när man vill ha något friskt, elegant och matvänligt. Ett elegant och knivskarpt vitt vin med vita blommor och lime i doften. Men det är den peppriga avslutningen som gör det så bra till mat. Den gör att vinet passar perfekt till all fisk och skaldjur, särskilt sushi och sashimi där det har tillräckligt med karaktär för att matcha både sälta och fylligheten från sojan.

Vi dricker alldeles för mycket fin Chablis när den är för ung. Men här har du ett riktigt bra vin från toppvingårdar som fått ett decennium att blomma ut. Dessutom var 2014 en “årgång av århundradet” med livliga, rena viner och frisk syra. Perfekt för viner från “Les Furneaux” eller “ugnen” – där solen ger rik och generös frukt. Det här är helt enkelt ett klassiskt vin från ett klassiskt år. Unna dig.