Vin till osso buco

Osso buco är klassisk italiensk husman med långkokt kalvlägg som blir mjuk, djup och nästan söt i smaken. Vinet ska ha friskhet nog att hålla rätten levande men inte vara för strävt eller tungt. If it grows together, it goes together. Välj italienskt rött med körsbärsfrukt och bra syra. Vitt ska vara torrt, smakrikt och helt utan fat.

Favorit

Castello di Ama
San Lorenzo Gran Selezione, 2022

299 kr

Klassisk Toscana med mörka körsbär, plommon, örter och ceder i klassisk och stram stil. Den är stadig och har frisk syra, men är samtidigt elegant. Från samma producent som tog plats på Wine Spectators Top 100 med ett systervin.

InformationVärde
DruvorMalvasia nera, Merlot, Sangiovese
ProducentCastello di Ama
SortimentFast sortiment
Favorit
Bra utan mat

Pieropan
Soave Classico, 2024

149 kr

Krispigt vitt vin med toner av moget päron, citrus och mandel. Gillar du Chablis eller Pinot Grigio är den här eleganta Soaven från en av pionjärerna i regionen ett bra val.

InformationVärde
DruvorGarganega, Trebbiano
ProducentPieropan
SortimentFast sortiment
Favorit

G.D. Vajra
Organic Langhe Nebbiolo, 2024

199 kr

Det är samma druva som Barolo. Tillverkad av en av de bästa producenterna i Barolo. Men det är inte Barolo... vilket gör detta till ett fynd i mellansegmentet. Tillverkad av yngre vinstockar (som en dag kommer att gå in i Barolo eller Barbaresco) har den de karakteristiska aromerna av körsbär och rosenblad, i en saftigare och fylligare stil av rött. Fantastisk med risotto, charkuterier eller en bit mogen pecorinoost.

InformationVärde
DruvorNebbiolo
ProducentG.D. Vajra
SortimentFast sortiment
Favorit
InformationVärde
ProducentMusella
SortimentOrdervaror