Vin till ramen

Ramen handlar ofta om buljong, fett och umami, så vinet behöver bra syra. Lättare stilar som grüner veltliner eller aligoté passar fint till ljusare buljonger. Fylligare buljong går bra med riesling eller pinot gris. Vill du ha rött är beaujolais eller en lätt lambrusco kul till ramen med fläsk.

Favorit

Blossom Fury
Riesling, 2024

179 kr

Har du druckit Kung Fu Girl? Då vet du ungefär var vi börjar. Legendariska Charles Smith står bakom även det här vinet. Han sålde Kung Fu Girl, och efter det var det inte riktigt samma vin längre. Blossom Fury är rieslingcomebacken: mer som originalet, mer precision, mer nerv och mer personlighet. Krispigt och torrt, med hög syra och smak av citrus, persika och vita blommor. Perfekt till asiatisk mat, sushi och skaldjur.

InformationVärde
DruvorRiesling
ProducentNovel Wines
SortimentOrdervaror
Favorit
Äventyrlig

Bourgogne Aligoté
Domaine Sylvain Pataille, 2023

299 kr

Inte nog med att Sylvain Pataille bär vinvärldens kanske bästa frisyr, han har också tagit på sig uppdraget att påminna oss om vilken fantastisk druva aligoté faktiskt är, särskilt när den hamnar i händerna på en mästerlig vinmakare som just Sylvain Pataille. Det här vita vinet är komplext med en energi som kommer att glädja både nördar och alla som gillar något lite mer "naturligt". Ett gudomligt matvin till sommarens fiskrätter och lättare kyckling. Om mer aligoté smakade så här skulle vi dricka betydligt mer aligoté. Chapeau, Sylvain Pataille.

InformationVärde
DruvorAligoté
ProducentDomaine Sylvain Pataille
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Prisvärd

Birgit Eichinger
Grüner Veltliner Ried Hasel, 2024

180 kr

Från Birgit Eichinger i Österrike, en av pionjärerna bakom den moderna österrikiska stilen. Vinet är krispigt, elegant och har den där stilla mineraliteten som ofta beskrivs som friskhet snarare än kraft. Doften bjuder på äppelblom, grapefrukt och vitpeppar. Det passar perfekt till sushi, fisk, kyckling och lätta vegetariska rätter.

InformationVärde
DruvorGrüner veltliner
ProducentWeingut Birgit Eichinger
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Morgon Côte du Py
Jean Foillard, 2024

369 kr

Begreppet "gang of four" har använts om en politisk fraktion i Kina, ett flertal andra politiska rörelser, ett brittiskt postpunkband och de fyra pionjärerna bakom naturvin i Beaujolais. Däribland Jean Foillard, känd för att göra några av de mest strukturerade vinerna i gruppen. Det här silkeslena vinet är ett riktigt sommelierval, med parfymerade toner av röda och mörka körsbär, viol och subtil krydda över en mineralisk, stenig ryggrad. Ett fantastiskt matvin som jag gärna dricker till kalv eller en terrin.

InformationVärde
DruvorGamay
ProducentJean Foillard
SortimentTillfälligt sortiment