Vin till julfikat

Lussekatter är i bästa fall mjuka, smöriga och lite söta. Oavsett om de är nygräddade eller några dagar gamla blir de godare med Sauternes. Honung, aprikos och frisk syra är perfekt till saffran utan att fastna i sockret. Det tar lussekatten från bulle till dessert. Också riktigt gott till lagrad hårdost eller blåmögelost.

Ädelostpepparkakor och portvin är som vitt bröd med smör: jättegott. Mörka bär, torkad frukt, choklad och krydda möter sältan i osten och kryddorna i pepparkakan på ett sätt som blir juligt, lyxigt och oväntat gott. Hittar du en dammig Madeira, marsala eller någon annan bortglömd semesterflaska i skåpet så är det nästan lika bra.

(Den röda) Aladdinasken är toppen i sig, och såklart god med ett glas mjölk, glögg eller en kaffe. Men söt Banyuls lyfter den till något helt annat. Mörka bär, kakao, kola och en liten kryddighet möter nougat, nötter och mjuk choklad på ett sätt som känns lyxigt utan att bli tungt. Ju vuxnare chokladsmak, desto bättre match.

Det är rätt skönt med något svalt och krispigt mitt i allt det söta, varma och juliga. En torr iskall Riesling med citrus, gröna äpplen och en liten mineralisk nerv är det perfekta pausvinet. Inte för att matcha sötman, men för att rensa munnen och göra att nästa tugga faktiskt smakar något.