Nyårsmeny: fisk

Dekadent mat går ofta bra med Champagne. Så även i det här fallet. Friterat, löjrom och smetana kräver precision och champagne gör exakt det den ska: se till att rätten inte känns tung. Ett självklart förstaval till rätten.

Cava är ofta lite mjukare än Champagne, men den här är stram och ren. För en tredjedel av priset får du inte samma komplexitet som i champagne, men den gör jobbet mer än väl.

Stor plattfisk med klassisk beurre blanc-sås är bästa kompis med klassisk vit Bourgogne. Det funkar så bra eftersom vinet är friskt nog för såsen och samtidigt tillräckligt runt för fisken.

Vill du betala hälften så mycket är den här Chenin Blancen ett bra val. Lite rakare än Bourgogne, men med samma höga syra som är avgörande till smörsås.