Klassisk nyårsmeny

Vi börjar med den enklaste och mest klassiska nyårsförrätten: toast skagen. Här ska vinet vara torrt och friskt och gärna bubbligt. Torr tysk sekt är ett perfekt val.

Envisas man med stilla vin är Alvarinho säkert. Piggt och fräscht men tillräckligt mycket struktur för att stå upp mot både majonnäs och sälta utan att ta över.

Oxfilé med rödvinssås vill ha balans snarare än kraft. Köttet är mört, såsen ger djup och potatisen rundar av. Här får du mörk frukt, mjuka tanniner och tillräckligt med liv för att hålla rätten levande utan att ta över.

Det mer plånboksvänliga alternativet kommer från Rioja och har en fräschare fruktighet. Det ger ett piggare intryck i glaset och passar dig som vill ha ett rödvin med lite mer energi och fruktighet.

En gammal sanning inom vin och matmatchning är att vinet ska vara sötare än efterrätten. Det stämmer inte alltid, men här är det sant. Har det dessutom bra syra och lite honungstoner är många boxar ifyllda.