Tillfälligt sortiment vecka 36

I framtidens historieböcker kommer Sybille Kuntz att bli ihågkommen som en av dem som förändrade det tyska vinet. Det här är torrt, ambitiöst och utsökt. Ett vitt vin gjort med "skin contact" som ger en djupare färg, toner av apelsinskal och kryddor, och den tyngd som behövs till kryddstarka rätter, lagrade ostar och stora smaker. Servera gärna till en tagine, lamm eller svamprisotto och känn dig trygg med att detta är en återkommande kritikerfavorit.

Gjort av den mest gladlynte mannen i Barolo, Nicola Oberta. Nicola gör briljanta, eleganta och aromatiska viner. Det här är hans Dolcetto, som bokstavligen betyder "den lilla söta" på italienska. Och du förstår varför med dess mörka, kryddiga och livliga röda frukt, med inslag av mynta och en glad, sprudlande karaktär. Ett riktigt bra Dolcetto som detta har måttliga tanniner vilket ger ett charmigt och lättillgängligt vin. Servera lätt kylt till ljusare kött eller mörkare fisk.

Under belägringen av Eger år 1552 drack de ungerska soldaterna det lokala vinet och lät det rinna ner i skäggen innan de gick till attack mot de osmanska inkräktarna. Ungrarna stred med en sådan styrka att fienden sade att de måste ha druckit tjurblod. I själva verket var det detta: en blandning av kadarka och kékfrankos. Trots legenden är vinet ganska lätt, det kan till och med serveras till kyckling och fisk, och är helt ljuvligt med smaker av jordgubb och hallon och en härlig friskhet.

När man vill dricka något riktigt speciellt väljer man detta vin från en av grundarfamiljerna i Oregons Willamette Valley. Det räknas numera som ett av regionens klassiska viner, med toner av Meyer-citron, vit persika och gyllene äpple och en lätt antydan av vanilj från vackert integrerad ek. Stockarna är (nästan) lika gamla som jag själv och ger ett vin med komplexitet och djup, vilket gör detta till ett av de mest prisvärda så kallade finviner man kan hitta.

Det finns viner som får hjärtat att hoppa till när de dyker upp på hyllan. Som denna sällsynta klassiker från Spanien. Det är en garnacha blanca från gamla stockar som bjuder på massor av tropisk mango och mogen gul frukt, lyft av frisk grapefrukt och mineralitet. Skulle du hitta samma kvalitet och komplexitet i andra delar av världen skulle priset vara det dubbla. Servera till köttig fisk som marulk.

Vill du veta vad alla vininsiders kommer att dricka den här veckan? Det här är svaret. Mestadels Monastrell med en blandning av gamla inhemska druvor som ger ett vin med frisk och livlig karaktär från kalkrika höjder. Här finns björnbär och plommon, en nypa krydda och en självklar drickbarhet som gör det till ett riktigt fynd. Servera till lamm eller fläsk.