Vin från Frankrike under 300 kronor

Doften av nyklippt gräs. Färskpressad citron. Och den där rena mineraliteten som hör till ett av Frankrikes finaste vindistrikt. Ibland är det värt att gå tillbaka till klassikerna, som den här eleganta Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc i en klassisk, återhållsam stil. Ett vin som gör de enkla men svåra sakerna helt perfekt.

Den lilla svarta, Times New Roman, Ray-Ban Aviators… vissa saker har en tidlös elegans. Dit hör också Domaine Ternyck Chablis, gjord på femtio år gamla Vieilles Vignes (dvs gamla stockar). Ingen ek, ingen manipulation, bara precisa citrusaromer från chardonnay och den flintiga mineraliteten från Chablis rena kalkstensjordar. Njut som den är eller till ostron, musslor, pilgrimsmusslor, enkelt grillad vit fisk, sushi och sashimi (om du känner dig äventyrlig) eller en klassisk fransk chèvresallad.

Om det här vinet skulle beskriva sig självt skulle det troligen använda adjektiv som glad och lycklig. Ljusa pigga röda vinbär och lite kryddighet. Ställ in tio minuter i kylen för att få fram fräschören. Perfekt med vårsallader, särskilt med getost eller charkuterier.