Vin från Frankrike under 450 kronor

Inte nog med att Sylvain Pataille bär vinvärldens kanske bästa frisyr, han har också tagit på sig uppdraget att påminna oss om vilken fantastisk druva aligoté faktiskt är, särskilt när den hamnar i händerna på en mästerlig vinmakare som just Sylvain Pataille. Det här vita vinet är komplext med en energi som kommer att glädja både nördar och alla som gillar något lite mer "naturligt". Ett gudomligt matvin till sommarens fiskrätter och lättare kyckling. Om mer aligoté smakade så här skulle vi dricka betydligt mer aligoté. Chapeau, Sylvain Pataille.

"Det finns inget som heter vit Gigondas", hör jag dig säga. Jo, det brukade faktiskt stämma. Men sedan 2023 får producenter som Pierre Amadieu göra underbart smidiga, generösa vita viner som det här, på framför allt clairette, en lokal grön druva från gamla stockar högt uppe i kullarna. Det är lager på lager av vit persika, akacia, limeblom och vilda garrigue-örter, med en liten touch av vanilj från ekfaten. Ett seriöst stilfullt vin till rikare rätter på ljust kött och matigare fisk som marulk eller hummer. Unna dig.

I jakten på "nästa stora grej" glömmer man ibland bort "den stora grejen som fortfarande är en grej". Det här är ett av livets riktigt stora viner. Och jag har älskat det i många år i vinbranschen. Här finns lager på lager av vaxig djup och tropisk frukt som får vinet att stanna kvar och utvecklas i glaset. Tillräckligt koncentrerat för rökt fisk och även lättare fläskrätter, men också klockrent till matigare fisk och skaldjur. Särskilt eftersom det har ett fint “grepp” i texturen och en lätt bitterhet i avslutet. Ett seriöst, och seriöst bra, vin.