Vitt vin mellan 200 och 300 kronor

Ett av de bästa vinerna du kommer prova i år. Tokaj är inte bara dessertvin. Druvan, furmint, ger jättebra torra vita viner. Den är halv­syster till både Chardonnay och Riesling, vilket ger fina blommiga aromer och en komplex smakbild. Gillar du vit Bourgogne eller Chenin Blanc är det här ett riktigt seriöst alternativ. Ett mångsidigt vitt vin som fungerar lika bra på egen hand som till en särskild middag.

Veckans vita till asiatisk mat är ren klass med en fin balans mellan fyllighet och fräschör. Doften drar åt jasmin och tropisk frukt, och smaken rundar av kryddorna i thailändska, vietnamesiska och kinesiska rätter. Låt gärna glaset stå en stund så öppnar vinet upp sig och visar fler nyanser ju längre du dricker.

Det här vinet har väl vid det här laget nått status som en modern klassiker. Det är ett vin med mogen vit frukt som päron, vit persika och äpple, tillsammans med en vackert integrerad fatton av hasselnöt som bär upp friskheten från Catenas höghöjdsvingårdar vid Andernas fot. Jag har själv rest genom Adrianna vingård, en av de två som levererar druvorna hit, där den intensiva bergssolen mognar druvorna, men där man behöver mer än en tröja på kvällen när temperaturen faller, vilket ger vinet dess spänst och fräschör. En fantastisk chardonnay.