Vitt vin mellan 200 och 300 kronor

Vi gillar att slänga in det amerikanerna kallar en curveball då och då. Montilla-Moriles brukar göra mörka, söta starkviner. Men det här är ett friskt och ljust vin utan förstärkning. Inte för att det är en helt vanlig stil. Det har lagrats under ett lager jäst, "flor", vilket ger en doft som påminner om fino sherry, men med texturen och tyngden hos ett traditionellt vitt vin. Ett vin att faktiskt fundera över, och servera till intensiv ost och riktigt fin chark.

Veckans vin. En elegant vit Bourgogne med både precision och finess. Aromer av citronkräm och vita blommor är fint avvägda mot fruktiga toner av persika och päron, med en diskret ekkaraktär i bakgrunden. Passar utmärkt till pasta eller kyckling. Klass.

När Joe först smakade det här trodde han att det var mest sauvignon blanc men det är mest semillon. Även sommelierer har tydligen fel ibland. Det ger vinet en blandning av friska, gröna och lite bladiga frukttoner som äpple, tillsammans med rikare, mjukare och lite sötare toner från fatlagringen som lämnar en lång nötighet. Det finns något väldigt elegant med fatlagrade vita viner från Bordeaux och de är verkligen underskattade. Bordeaux borde faktiskt göra mycket mer vin som det här.

En fräsch, elegant Chardonnay balanserad av eknötighet som gör den tilltalande och lätt att kombinera med allt nästan all typ av mat.