Vitt vin över 300 kronor

"Det finns inget som heter vit Gigondas", hör jag dig säga. Jo, det brukade faktiskt stämma. Men sedan 2023 får producenter som Pierre Amadieu göra underbart smidiga, generösa vita viner som det här, på framför allt clairette, en lokal grön druva från gamla stockar högt uppe i kullarna. Det är lager på lager av vit persika, akacia, limeblom och vilda garrigue-örter, med en liten touch av vanilj från ekfaten. Ett seriöst stilfullt vin till rikare rätter på ljust kött och matigare fisk som marulk eller hummer. Unna dig.

Det har kommit till vår kännedom att några av er ännu inte har blivit kära i vit Bordeaux. Här är vinet för att ändra på det. Blommig, ljus och doftande, den blir mer kraftfull och något vaxartad i gommen. En komplex och uppiggande stil, för alla som älskar Sauvignon Blanc, Sancerre eller Pouilly Fumé, (men bättre!). Detta är en av de mest pålitliga egendomarna i Bordeaux för denna karakteristiska vita vinstil.

Ja. Japan. Ett av världens mest fascinerande men sällan utforskade vinländer. Och det finns något väldigt japanskt över det här också. Vinet är fullt av vilda aromer av vita blommor och yuzu (en sorts citrus) som doftar sött, men smakar torrt, med ett härligt grepp från skalkontakten och tiden i terrakottaamforor. Det här är "naturvin", men med en radikal kant. Delvis vin, delvis politiskt manifest. Vilken briljant flaska.

I love this. Ett riktigt seriöst “fine wine” som är värt varenda krona. Det här är toppvinet från Cantina Kurtatsch och det märks. Det är gjort i stilen och ramen av vit Bourgogne och ger den där kombinationen av mineralisk friskhet och nötig tyngd, av äpple mot rostat bröd och honung som skapar en magisk balans i gommen. Du kan dricka det till många olika rätter, men jag rekommenderar något enkelt med riktigt bra råvaror som låter vinet tala. Om du ska unna dig en flaska den här veckan, välj den här.