Tjälknöl är en riktig 70-talsklassiker. Långsamt tillagat kött som blir saftigt (nåväl) och mört (oftast), serverat med brunsås, gelé och potatis. Smaken är mild och rund, med lite sötma och mycket nostalgi. Mjuka, fruktiga röda viner som Bordeaux och Rioja eller en barbera som är frisk utan att bli sträv är gott till. Vill du ha vitt är lite rundare Chardonnay ett bra val.