Vin till torkat renkött

Torkat renkött är salt, koncentrerat och fullt av smak. Väldigt gott som chark, och det kräver vin med frisk syra som kan skära genom sältan utan att kännas tungt. Nebbiolo, Sangiovese, Mencía eller Blaufränkisch är gott om du vill ha rött vin. Servera gärna svalt. Och underskatta för guds skull inte torrt bubbel. Sekt, Cava eller Champagne är toppenval.

Favorit

G.D. Vajra
Organic Langhe Nebbiolo, 2024

199 kr

Det är samma druva som Barolo. Tillverkad av en av de bästa producenterna i Barolo. Men det är inte Barolo... vilket gör detta till ett fynd i mellansegmentet. Tillverkad av yngre vinstockar (som en dag kommer att gå in i Barolo eller Barbaresco) har den de karakteristiska aromerna av körsbär och rosenblad, i en saftigare och fylligare stil av rött. Fantastisk med risotto, charkuterier eller en bit mogen pecorinoost.

InformationVärde
DruvorNebbiolo
ProducentG.D. Vajra
SortimentFast sortiment
Favorit

Tenute Sella
Lessona, 2019

269 kr

Vilket fynd. Ibland stöter man på ett vin som verkligen överraskar och det här är ett sådant. Det kommer från området nära Barolo och är gjort på samma druva, Nebbiolo. Men för det här priset har det en otrolig finess och en stillsam kraft. Det finns något Barolo-likt i de syrliga körsbären, rosenbladen och apelsinskalet. Samtidigt finns där en mystik som lika gärna kunde ha kommit från Bourgogne i Frankrike. Ett vin för nördarna som uppskattar det där lilla extra som inte alla känner till.

InformationVärde
DruvorNebbiolo, Vespolina
ProducentTenute Sella
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Duval-Leroy
Organic Brut

499 kr

På sin makes dödsbädd lovade Carol Duval-Leroy att ta hand om hans familjeägda vingård tills deras söner var gamla nog att över. Nu är sönerna gamla men Carol är fortfarande den som bestämmer. Som den mest moderna av "Champagnes änkor" (många män gjorde Champagne och när de dog tog änkorna över och gjorde det bättre) har hon förvandlat Duval-Leroy till en av regionens mest hållbara och nytänkande egendomar. Torrt, rent, frisk och elegant.

InformationVärde
DruvorChardonnay, Pinot noir
ProducentDuval-Leroy
SortimentFast sortiment
Favorit
InformationVärde
DruvorNebbiolo
ProducentPio Cesare
SortimentFast sortiment