Tillfälligt sortiment vecka 12

Är det här Sveriges mest prisvärda cabernet sauvignon? Det är en hårt omstridd titel, men det finns nog få viner som ger den där karaktäristiska blandningen av svarta vinbär, körsbär och cederträ med en så elegant och lång eftersmak som detta. Och allt för 179 kronor. Precis som många av dagens bästa fynd kommer det från Portugal, som utan tvekan är den tänkande vinälskarens region. Här blandas århundraden av tradition med en vilja att testa innovativa tekniker och druvor (som cabernet sauvignon) och ett fantastiskt värde för pengarna. Jag älskar det här vinet. Drick till kyckling, korv, fläsk.

Det sägs att det inte finns något i universum som är mer kompakt och koncentrerat än ett svart hål. Det antyder att fysikerna ännu inte har upptäckt Contado Riserva. Ett vin av episka dimensioner, med mörk svart frukt, en munfyllande struktur och lager av svarta körsbär, choklad, tobak och kryddor. Och allt detta för bara 139 av våra kronor här på planeten jorden. Köp dig en riktigt bra köttbit eller några kryddiga korvar. Och njut medan du funderar över universum.

Definitivt topp tre vitt i den här prisklassen i år. Och ändå är det nästan ingen som känner till det. Kanske är det lika bra. Det här borde kosta det dubbla. Men just nu borde både du och jag njuta av de precisa, eleganta aromerna i detta ofatade vita vin från Spaniens nordvästra kust. Här finns en fin, subtil blandning av ljusa vita blommor och citrusfrukt. Tillsammans med den där friskheten man får av att gå på en vindpinad strand. Och det är en ren glädje. Det här är ett vin från havet. Så det är perfekt till “seafood”, vilket är det engelska ordet vi tvingas använda eftersom vi just insåg att svenskan saknar ett samlingsord för det. Det passar lika bra till fisk som till skaldjur.

När du kommer in på Systembolaget för att köpa det här kommer du att hitta mig framför dig i kön. Jag gör en årlig pilgrimsfärd för att köpa varje ny årgång av det här vinet. Gianpaolo och Tiziana och deras familj äger en av de mest eftertraktade vingårdslotterna i Barolo, som ger gudomligt (om än dyrt) vin. Det här kommer från deras yngre stockar. Samma fantastiska terroir. Samma kompromisslösa vinmakning. Men med vingårdens motsvarighet till tonåringar. Alltså fullt av energi och lekfullhet, även om det ibland kan vara lite yvigt. Packat med röda körsbär, hallon och en lätt kryddig läderton. Njut till charkuterier eller lättare italienska grillrätter.

Det här var en total uppenbarelse första gången jag provade det. Refosk är inte en druva man stöter på särskilt ofta. Men det den saknar i berömmelse tar den igen i koncentrerad och fyllig frukt med smaker av mörka bär och choklad, kryddade med toner av blyertspenna och tryffel. Det här är ett vin för långkokt kött och mustiga grytor, liksom för rustika och jordiga grönsaker. Klabjan är känd för att göra ett skolboksexempel på hur Refosk ska smaka, så om du vill få grepp om druvan är det här vinet att prova.

När jag var försäljningschef för ett vinföretag i London var Tim Adams dotter en del av mitt team. Det var en ära att få arbeta med dottern till en av legenderna inom australiskt vin. Den här semillon är en av anledningarna till att han räknas som en legend. Den är fylld av den där typiska doften av citron och lime, som rundas av av smaker av vit persika, melon och kaprifol. Men det som verkligen gör den speciell är vinets texturerade munkänsla och långa eftersmak. Drick till sushi eller sashimi, grillad vit fisk eller kanske en krämig pastarätt.