Tillfälligt sortiment vecka 46

Det finns en magisk vinbar i Florens som heter Oratio som bara serverar viner du inte kan hitta någon annanstans. Med ett undantag. Det här. Ägaren Riccardo älskar spänningen i det här vinet så mycket att han gör ett undantag från sin egen regel. Det är en klassiskt stilad Chianti Classico Riserva med körsbär och mörka plommon, men också lager av bergamott, te, jord, torkade örter och choklad, avslutat med den läderaktiga, matiga karaktären från ekfatslagringen. Servera till långkokt kött, fylliga pastarätter och stickade tröjor.

Vinmakaren Bernard Fouquet är känd för sina precisa, mineraldrivna Chenin Blanc-viner från Vouvrays bästa vingårdar. Det här vinet har en kombination av spänst och djup som gjort det till en legend bland Loire-dalens finsmakare. Du hittar dofter av färskt päron, citron och vita blommor innan du dyker in i en livlig och intensiv smak som dröjer sig kvar länge, med en kittlande mineralton. Mat? Skaldjur och smakrika fisk. Men också ugnsrostad kyckling, kalkon och fina ostar är gott till.

Det här vinet är modernt, fast på ett sätt som inte glömmer var det kommer ifrån. Ett livligt, saftigt rött gjort på Blaufränkisch och Zweigelt, druvor du kanske inte känner till men borde. Det har lena tanniner och samtidigt en frisk energi vilket gör det otroligt drickvänligt. Typiskt Burgenland med körsbärsfrukt, lite peppar och silkeslen struktur. Gott till anka, grillad flankstek eller svamprisotto.

Veckans mest prisvärda, och vilket doftande litet guldkorn det är. Torrontés är en kryddig och blommig druva som är vanlig i norra Argentina, där det här vinet kommer ifrån. Det doftar jasmin och blomster, och har en härligt livlig citrusfrukt. Men smaken är också mjuk, med en lätt fruktsötma som också gör det till veckans vin till thaimaten eller mer specifikt grön curry.

Veckans mest instagrammade flaska. Troligtvis på grund av den roliga etiketten, men också för att det faktiskt är ett litet fynd (i stor enliters flaska). Ett lättsamt och livligt naturvin som gärna får serveras svalt. Saftigt, generöst och drickvänligt. Det är inte tänkt att vara allvarligt, men det betyder inte att det saknar allvar. Doften rör sig mellan blommighet, örter och röda bär, och smaken avslutas med en lätt salt och mineralisk ton som dröjer sig kvar. Servera till små rätter eller snacks.

Glöm priset. Det här är helt enkelt veckans bästa vin. Har du råd, så köp det. Det är lillebror till Spaniens kanske största vin, Vega Sicilia Único, men faktiskt kanske bättre. Lager av mörka och röda bär vävs samman med tobak, örter, svart te och kakao, allt lindat kring en kärna av grafit och finstämda tanniner. Stilen är lättare än många tidigare årgångar av Valbuena, så det kan gärna drickas ungt. Samtidigt har det kraft nog att utvecklas i femton till tjugo år.